瑞典美食

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土豆饼（Raggmunk）

这是指一种瑞典式土豆饼。它放在黄油中煎炸而成，与炸猪排和越橘一同食用。这道食物不能使用新鲜土豆烹制，因为初夏时节成熟的土豆淀粉含量过少，以致稠黏度不够无法制成。而另一方面，土豆饼是一道典型的冬天菜肴，所以即便不用新鲜土豆也无妨。

土豆饼的边沿越脆，黄油越多，味道越好。制作这道食物的秘诀是不要在锅里将土豆饼料摊得太厚。如果在配料中加入少许洋葱碎块，这道瑞典式土豆饼便也可称之为“法国菜”。

配方

原料：
4-6人食用
1个鸡蛋
90克（3 ¼盎司）小麦粉
300毫升（1½杯）牛奶
2茶匙盐
800克（28盎司）土豆
50克（2盎司）黄油
400-500克（14-18盎司）腌制猪肉
新鲜碎越橘酱

制作方法
用鸡蛋、面粉和牛奶制成面糊后，加入适量盐。将土豆去皮、切碎。将面糊与土豆混合。然后做成小土豆饼放在黄油中煎炸至双面金黄。将猪肉炸至松脆。再配上新鲜碎越橘酱一同食用。